車間里總有師傅盯著洗肉機發(fā)愁：這批肉放進去，究竟要轉多久才合適？時間短了怕洗不干凈，時間長了又怕肉吸太多水，影響后面的口感和出品率。

九盈機械洗肉機把整個過程分成兩個明顯階段。第一階段水流輕柔，主要把肉塊表面的血水和浮沫帶走；第二階段水流稍強，幫助肉纖維里的殘留雜質慢慢析出。針對常見的豬肉塊、牛肉塊或整雞，多數情況下運行10到14分鐘就能達到日常加工的要求。

一家做鮮切配送的工廠記錄顯示，他們每天處理的冷鮮豬肩肉，每批重量約150公斤，放進設備后觀察排水口的水色變化。當水從淡紅色轉為接近透明時，大概是第12分鐘。這時候停機，肉塊手感緊實，色澤自然，后續(xù)切片時也沒有出現發(fā)白或松散的現象。

如果你處理的原料是帶皮五花或稍大塊的帶骨肉，可以先拿小批試一下，邊看水質邊調整時間。九盈機械的洗肉機重點讓這個時長變得容易掌握，讓你不用反復猜，而是根據當天肉的新鮮度和大小，穩(wěn)穩(wěn)地把清洗環(huán)節(jié)控制好，把注意力放在后續(xù)的品質一致性上面。