單軸攪拌機的運行方式 食品攪拌機一根中心軸轉動(dòng)，螺旋葉片推著(zhù)物料從一端流向另一端，再靠筒壁反彈形成循環(huán)。 原理拆解：流動(dòng)路徑固定，剪切主要發(fā)生在葉片邊緣，適合干粉、液體預混這類(lèi)低阻力配方。實(shí)際測量，攪拌5kg面粉+水，8分鐘后取樣均勻度93%（多點(diǎn)標準差2.1%）。烘焙店、調味醬小廠(chǎng)用得多，占地僅1.5㎡，日混料200-600kg。

雙軸攪拌機的物料路徑 兩根軸反向咬合，葉片像齒輪般交錯，物料被反復折疊、拉伸、擠壓。 技術(shù)支撐：剪切區覆蓋整個(gè)筒體，脂肪與蛋白結合速度快，測試20kg豬肉餡，脂肪乳化率達88%，比單軸高16%。肉制品廠(chǎng)、速凍食品線(xiàn)常見(jiàn)，日產(chǎn)能1噸起步。

客戶(hù)案例對比

• 廣州包子連鎖：?jiǎn)屋S拌餡10分鐘，餡料偶爾分層；換雙軸后，餡心無(wú)顆粒，門(mén)店評分升0.3分。
• 山東寵物糧廠(chǎng)：?jiǎn)屋S混粉6分鐘搞定，電費每月省180元，設備一年無(wú)大修。

選型三步邏輯

1. 看黏度：醬汁、面糊選單軸；肉泥、芝士選雙軸。
2. 算產(chǎn)量：低于500kg/天，單軸性?xún)r(jià)比高；超噸級，雙軸省時(shí)30%。
3. 試原料：九盈機械免費開(kāi)機，帶料來(lái)攪，5分鐘出數據報告。